Benessere per l’intestino…Bigoli con catalogna e pomodorini

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Bigoli integrali catalogna pomodorini

La catalogna è una verdura coltivata un po’ in tutt’Italia e la troviamo anche in maggio.

E’ una verdura molto presente nella cucina del sud e oggi ti propongo un primo piatto velocissimo:

Bigoli integrali con catalogna e pomodorini.

Ha notevoli proprietà nutrizionali che adesso vedremo insieme. Ha solo 10 kcal per 100 gr. Ha effetti benefici su fegato, pancreas, reni, è diuretica e depurativa, regola gli zuccheri nel sangue e abbassa il colesterolo e tanto altro. Il benessere per l’intestino è notevole per via della forte presenza di fibre e soprattutto di inulina. Se vuoi approfondire leggi l’articolo “reginette alla crema di cicoria e prosciutto cotto“.

 

Valori nutrizionali-bigoli-catalogna-pomodorini

Valori nutrizionali-bigoli-catalogna-pomodorini

Ingredienti (per 2 persone):

  • 140 gr di bigoli integrali
  • 300 gr di cicoria
  • 6 pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2-3 cucchiai d’olio
  • sale q.b.

Procedimento:

  1. Lava e taglia a pezzeti di 10 cm circa la catalogna. Mettila in pentola a pressione con 2 dita d’acqua e lasciala cuocere per 7 minuti.
  2. in una padella metti l’olio, l’aglio, i pomodorini tagliati  a spicchi accenti la fiamma e, appena comincia a salire l’odore dell’aglio, aggiungi la catalogna e il sale. Copri col coperchio e lascia insaporire per altri 5-10 minuti
  3. Intanto cuoci i bigoli.
  4. Una volta cotti e scolati, aggiungi i bigoli alla catalogna e lascia insaporire per 2 minuti.
  5. Impiatta e aggiungi un po’ di olio crudo

 

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