Carciofi al forno light

Stampa
Carciofi al forno light

Questo venerdì ti propongo un contorno a base di carciofi e cipolle cotti in forno, Carciofi al forno light.

E’ molto semplice ma di gran gusto, adatta anche per chi ha bisogno di stare attento con le calorie.

Considerando una buona quantità di pan grattato, ti suggerisco di ridurre i carboidrati in aggiunta (pane, pasta, gallette, etc..)

I carciofi sono ricchi di fibre e per questo saziano molto. Hanno notevoli proprietà depurative e regolano l’intestino. Se vuoi sapere di più su questo prezioso ortaggio leggi pure l’articolo Depuriamoci…la Vellutata di carciofi

 

Carciofi al forno light

Carciofi al forno light

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 carciofi puliti
  • 1 cipolla grande
  • 200 gr di pan grattato
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • 20 capperi sotto sale
  • 2 pomodori secchi
  • 3 acciughe (facoltativo)
  • 5-6 olive snocciolate
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva a crudo

 

 

Procedimento:

  1. Accendi il forno a 220°C
  2. Taglia a fettine sottilissime i carciofi e la cipolla un po’ più grossolana
  3. Trita insieme al pangrattato l’aglio, il prezzemolo, i capperi, i pomodori secchi, le acciughe, le olive
  4. Metti poco olio alla base di una piccola teglia e disponi su tutta la superficie i carciofi, poi metà cipolla, il pan grattato in abbondanza e l’olio
  5. Ripeti ancora mettendoci i carciofi, poi metà cipolla, il pan grattato in abbondanza e l’olio
  6. Termina con un ultimo strato di carciofi epan grattato e olio
  7. Aggiungi un bicchiere d’acqua ai lati della teglia
  8. Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 40 minuti circa (ogni forno ha una potenza diversa, controlla dopo 30 minti se le verdure sono sufficientemente morbide)
  9. Negli ultimi 5 minuti di cottura togli l’alluminio e lascia dorare la superficie
  10. Lascia raffreddare e servi tiepido

 

Se questa ricetta ti è piaciuta condividila pure con i tuoi amici sui social e buon appetito!