Polpette di legumi, i Falafel: non tutto il fritto nuoce

Polpette di legumi, i Falafel: non tutto il fritto nuoce

Falafel è un cibo tradizionale egiziano e del Medio Oriente, con nomi deferenti da un paese all’altro, per esempio si chiama falafel in Iraq e Levante, ta ‘ Amiya in Egitto. Nonostante sia un alimento fritto, ci sono studi che evidenziano le sue numerose proprietà nutrizionali per la presenza di ingredienti pieni di vitamine e anche per la sua ricchezza in fibre, rendendolo molto saziante.

Bruschette vegetariane/vegane con crema di fagioli e funghi

Bruschette vegetariane/vegane con crema di fagioli e funghi

Come ogni venerdì oggi ti propongo una ricetta molto semplice da realizzare, ottenuta da avanzi del giorno prima e riutilizzati per preparare delle bruschette vegetariane/vegane con crema di fagioli e funghi cotti al forno. La bruschetta è un ottimo healthy fastfood, ideale per gli adulti che voglio mangiare qualcosa di diverso dalla solita bistecca…

Via i radicali liberi con i peperoni ripieni di verdure

Via i radicali liberi con i peperoni ripieni di verdure

Oggi ti propongo uno dei miei piatti preferiti, fatto con le ultime verdure estive, le zucchine e i peperoni, i peperoni ripieni di verdure. Vedrete che anche i più restii alle verdure mangeranno questo piatto. Ho intitolato questo articolo “Via i radicali liberi con i peperoni ripieni di verdure” proprio per sottolineare l’importante ruolo che ricoprono le verdure nella prevenzione e cura di numerose patologie.