Un carico di ferro e calcio: vellutata rosa di cavolfiore

Un carico di ferro e calcio: vellutata rosa di cavolfiore

Lo sapevi che possiamo prendere il ferro e il calcio anche dai cavoli, non solo da carne e latticini?
Ebbene si, questa verdura tipica invernale esercita una benefica azione sulla salute se consumato 2-3 volte a settimana . Nella famiglia dei cavoli troviamo il cavolo riccio, il cavolo nero e rosso…

Vellutata di cavolfiore e cozze

Vellutata di cavolfiore e cozze

Oggi ti propongo una ricetta che, devo ammettere, non deriva dalla mia fantasia: Vellutata di cavolfiore e cozze con crostini di pane. Ho provato a riprodurre un piatto che ho mangiato un po’ di tempo fa in un ristorante a Vicchio (FI), un paese del Mugello dove vado per lavoro, e la sera, dopo le consulenze, capita di andarci a mangiare.
L’ho proposta proprio perchè ha tutte le caratteristiche che mi interessano…

Depuriamoci!….la Vellutata di carciofi

Depuriamoci!….la Vellutata di carciofi

Eccoci di nuovo qui, dopo le lunghe festività natalizie, più riposati, con più energie per riprendere le attività di tutti i giorni e, per alcuni di voi, anche con qualche chilo in più per via degli eccessi tipici di questi giorni. Proprio per questo oggi ho pensato di proporre un piatto depurativo “LA VELLUTATA DI CARCIOFI”, per aiutare il nostro fegato a ripulirsi dopo

Besciamella light senza burro

Besciamella light senza burro

Questa settimana ti suggerisco, più che una ricetta, la componente di tantissime ricette tradizionali e non. Considerando che il Natale è alle porte, questa ricetta potrebbe aiutarti a preparare ottimi pranzi e cene alleggerendoli con questa Besciamella light, senza burro e con farina di…

Vellutata antiossidante e depurativa

Vellutata antiossidante e depurativa

Questa vellutata l’ho chiamata così perché settembre offre i suoi ultimi peperoni e pomodori e lascia spazio a buone nuove, con le prime zucche che iniziano a colorare l’orto di arancione.

Un trio rosso – arancione dalle proprietà antiossidanti.
Solo per citarne alcune: il licopene del pomodoro combatte i tumori al seno e alle ovaie nelle donne e quello alla prostata negli uomini, la vitamina C….