Fino a poco tempo fa, la microbiologia umana si basava sull’identificazione di microbi singoli, come batteri, funghi e virus, spesso isolati da pazienti con infezioni acute o croniche. Grazie ad analisi biochimiche (genomica, trascrittomica, proteomica, metabolomica) sono stati individuati e classificati diversi microrganismi in un determinato ecosistema (microbiota)
Finalmente è arrivata l’estate e con il caldo ci sentiamo più stanchi, la sudorazione aumenta e sentiamo il bisogno di ricaricarci. Molti di noi utilizzano integratori di sali minerali per affrontare il senso di spossatezza, io utilizzo il cibo. Per questo oggi ti propongo un piatto velocissimo da preparare, che non solo ti ricaricherà le pile ma renderà il tuo corpo più…
Falafel è un cibo tradizionale egiziano e del Medio Oriente, con nomi deferenti da un paese all’altro, per esempio si chiama falafel in Iraq e Levante, ta ‘ Amiya in Egitto. Nonostante sia un alimento fritto, ci sono studi che evidenziano le sue numerose proprietà nutrizionali per la presenza di ingredienti pieni di vitamine e anche per la sua ricchezza in fibre, rendendolo molto saziante.
Oggi voglio condividere con te una mail che ho ricevuto da una ragazza che seguo da diversi mesi e spero ti sia d’aiuto per comprendere meglio l’importanza di intraprendere un percorso alimentare per la salute e, solo conseguentemente, per il dimagrimento. In particolare voglio evidenziare la parola “serenità”, un aspetto che ritengo fondamentale…
Anche se le giornate sono piovose, la primavera risveglia la nostra voglia di fare movimento e rimetterci in forma. Spesso mi è stato chiesto cosa mangiare quando si comincia a praticare uno sport. La risposta non è semplice perchè bisogna considerare il tipo di sport, l’intensità, la durata, le caratteristiche fisiche di chi lo pratica. Oggi proverò a semplificare il più possibile queste informazioni…
Pasta di lenticchie con olive, capperi e pomodori secchi: vegetariano, saziante e proteico Non sempre si ha il tempo di preparare un piatto di fagioli, lenticchie o ceci oppure non tutti amano il sapore dei legumi, per questo ho pensato di proporti un modo alternativo e rapido per consumare un alimento…
Eccoci qua, dopo le festività a cercare di rimediare agli eccessi alimentari: qualche bicchiere di vino in più, piatti della tradizione e dolci pasquali che ci hanno lasciato un senso di pesantezza e gonfiore. Per molti di noi le vacanze pasquali sono più lunghe e più alto il rischio di prendere qualche chilo…
Se preferisci una colazione che sia dolce ma anche sana, ti propongo la torta con fragole, semplice e veloce nella preparazione. Ho rivisitato la ricetta della torta allo yogurt, utilizzando la farina di tipo 2 al posto della farina di tipo 00, ho dimezzato gli zuccheri, sostituendoli con delle fragole…
Martedì scorso abbiamo parlato delle proprietà di questi legumi primaverili, i piselli. Se non hai le conosci, clicca qui. Per restare in tema, oggi ti propongo un piatto tradizionale pugliese, ma non solo, semplice ma molto gradevole al palato…in soli 15 minuti…
In primavera finalmente fanno capolino nei banchi ortofrutticoli i piselli freschi, come anche i fagioli e i ceci. I piselli sono molto dolci e sono molto graditi anche dai bambini. Il loro sapore dolce è dato da zuccheri che portano ad una resa calorica di 80 kcal circa per 100 gr di legume.
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