Vellutata di cavolfiore e cozze

Vellutata di cavolfiore e cozze

Oggi ti propongo una ricetta che, devo ammettere, non deriva dalla mia fantasia: Vellutata di cavolfiore e cozze con crostini di pane. Ho provato a riprodurre un piatto che ho mangiato un po’ di tempo fa in un ristorante a Vicchio (FI), un paese del Mugello dove vado per lavoro, e la sera, dopo le consulenze, capita di andarci a mangiare.
L’ho proposta proprio perchè ha tutte le caratteristiche che mi interessano…

Carciofi al forno light

Carciofi al forno light

Questo venerdì ti propongo un contorno a base di carciofi e cipolle cotti in forno, Carciofi al forno light.
E’ molto semplice ma di gran gusto, adatta anche per chi ha bisogno di stare attento con le calorie.
Considerando una buona quantità di pan grattato, ti suggerisco di ridurre i carboidrati in aggiunta (pane, pasta, gallette, etc..)

Depuriamoci!….la Vellutata di carciofi

Depuriamoci!….la Vellutata di carciofi

Eccoci di nuovo qui, dopo le lunghe festività natalizie, più riposati, con più energie per riprendere le attività di tutti i giorni e, per alcuni di voi, anche con qualche chilo in più per via degli eccessi tipici di questi giorni. Proprio per questo oggi ho pensato di proporre un piatto depurativo “LA VELLUTATA DI CARCIOFI”, per aiutare il nostro fegato a ripulirsi dopo