Tanta salute – polpette fredde di quinoa, melanzane e sgombro

Tanta salute – polpette fredde di quinoa, melanzane e sgombro

Questa ricetta nasce da un riciclo della quinoa alle melanzane che ho preparato ieri mattina – con questo caldo mi metto ai fornelli solo la mattina. E’ molto semplice e può diventare un simpatico antipasto oppure un piatto unico – dipende da quante ne mangi!
Queste polpette sono un vero toccasana per cuore, arterie, pressione, intestino, cervello e tanto altro. Vediamo insieme perché:
LA QUINOA non contiene glutine, è quindi un alimento adatto a chi soffre di celiachia. È molto ricca di proteine…

A colazione o merenda…Crepes di grano saraceno

A colazione o merenda…Crepes di grano saraceno

Per colazione o merenda queste Crepes di grano saraceno sono una ottima alternativa. Veloci da preparare e soprattutto leggere e prive di glutine, ideali per celiaci o intolleranti al glutine. Il grano saraceno oltre a non contenere glutine altre sono le proprietà nutrizionali di questa pianta, definita impropriamente cereale: 100 grammi di grano saraceno forniscono 350 kcal è ricco di sali minerali tra cui: calcio, fosforo, potassio, magnesio, zinco, selenio, rame e ferro contiene...
Castagne e vino a San Martino!

Castagne e vino a San Martino!

Come mai si festeggia e si associa San Martino alle castagne e al vino?
UN PO’ DI STORIA
Le origini sono molto lontane: San Martino era un soldato (nato nel 316) dell’antica Pannonia – fra l’Ungheria e l’Austria. Durante la sua carriera militare si verificò uno degli episodi più noti della vita del Santo: