6 consigli alimentari per un Natale con gusto

6 consigli alimentari per un Natale con gusto

Il Natale è alle porte ed è frequente la domanda “Cosa mangio durante le festività? Preparo un pasto diverso?” Personalmente considero molto importanti le tradizioni, soprattutto durante le festività quando le famiglie si riuniscono e la cucina ne diventa il simbolo. Ricordo che una sana alimentazione non viene stravolta da un paio di giorni di “pranzi o cene natalizi” ma

Timballo leggero e nutriente di riso, radicchio e ricotta

Timballo leggero e nutriente di riso, radicchio e ricotta

La scorsa volta abbiamo apprezzato le proprietà di una verdura come il radicchio rosso. Oggi useremo il radicchio per un piatto unico: Timballo leggero e nutriente di riso, radicchio e ricotta. E’ avanzato del risotto? Benissimo, puoi riciclarlo per questa ricetta, altrimenti prepara un risotto più semplice, tipo milanese, con circa 250 gr di riso.

Minerali e vitamine con il riso freddo, lenticchie e verdure

Minerali e vitamine con il riso freddo, lenticchie e verdure

Chi dice che i legumi si mangiano solo d’inverno? Spesso mi capita di sentire che i legumi non sono graditi in estate perché “troppo caldi” così ho pensato di proporti un’insalata di riso fredda con le lenticchie, un legume rapido da preparare, reperibile anche precotto (ti consiglio di acquistare quelli in vetro)….

Trofie, ricotta e fiori di zucca, piatto unico estivo leggero

Trofie, ricotta e fiori di zucca, piatto unico estivo leggero

Sono stata qualche giorno dai miei in Puglia e subito ho approfittato delle bontà della terra del loro orto. Avevano appena raccolto tante verdure, tra cui le zucchine con i loro fiori e le cipolle, e comprato una ricotta artigianale decisamente ottima. Allora ho pensato di preparere un bel primo, “Le trofie con ricotta e fiori di zucca”: buono sia caldo che freddo, un piatto…