In un articolo precedente ho parlato degli estratti. Come saprai l’estratto elimina le fibre. Perché non sfruttare le fibre dell’estratto in qualche modo?

Oggi ho preparato una semplice frittata a cui aggiunto le fibre dell’estratto che ho preso a colazione.

Le fibre rendono il pasto più saziante perché rallentano l’assorbimento dei nutrienti e perché aumentano il volume del pasto.

Le proteine, oltre ad essere nutrienti, hanno tempi di digestione più lunghi e garantiscono sazietà più a lungo.

Ho aggiunto anche una punta di cucchiaino di curcuma, nota per le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Se poi associamo anche del pane di segale o integrale, avremo una colazione che ti darà la giusta carica per tutta la mattinata. Se le fibre ti danno fastidio o ti causano bruciore, puoi utilizzare del pane bianco con lievito madre.

Per preparare questa ottima colazione ti serviranno tante verdure e pochi altri ingredienti.

Ingredienti

Per l’estratto

• 1 gambo di sedano
• 1 rapa rossa
• 2 carote media
• 1 cetriolo

Per la frittata

• 2 uova
• 2 cucchiai di fibre dell’estratto
• Un pizzico di sale
• Una punta di curcuma

Preparazione

1. Per preparare l’estratto devi solamente inserire una verdura alla volta nello strumento.
2. Per la frittata, invece, sbatti per bene 2 uova con un pizzico di sale, la curcuma.
3. Aggiungi 2 cucchiai degli scarti dell’estratto e mescola bene.
4. Ungi con una goccia d’olio una piccola padella antiaderente, aspetta che si scaldi un po’ ed aggiungi l’impasto.
5. Lascia cuocere su entrambi i lati.
6. Nel frattempo fai tostare del pane di segale o integrale.

Buon appetito!